ihyangfarm (이향농원)

음식명 성분이 하는 일 1. 시금치 눈을 보호하는 항산화 성분인 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴이 풍부. 야맹증을 예방하는 비타민 A가 채소 중 가장 많다. 눈 건강에 이로운 4대 성분인 루테인, 제아잔틴, 베타카로틴, 비타민 A는 모두 기름에 녹는 지용성이다. 따라서 시금치는 기름에 살짝 볶거나 참깨를 뿌려 먹는 것이 좋다. 시금치, 케일 등 녹색 채소류는 시각의 퇴화 속도를 늦추고 암 위험도 줄여준다. 2. 양파 양파의 글루타티온 성분은 눈의 각막이나 수정체가 흐려져 나타나는 백내장 등 각종 눈질환의 예방에 도움이 된다. 양파의 겉껍질에 많은 퀘세틴 성분은 쇠가 녹슬 듯 몸이 산화하는 것을 막는 항산화 작용이 뛰어나다. 눈의 혈관 등 몸속 주요 혈관의 손상을 막고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 농도를 감소시..

식품명 좋은 점 1. 고등어 고등어의 산란기는 여름이다. 산란을 마친 고등어는 겨울을 나기 위해 가을에 먹이를 양껏 먹어둔다. 이에 따라 지방 함량이 많아져 기름이 자르르 흐른다. 고등어의 지방은 건강에 좋은 지방이다. 고등어의 지방은 혈관 건강에 유익한 불포화지방이 대부분이다. 불포화지방의 일종인 EPA, DHA의 하루 권장량인 1~2g을 채우는 데는 고등어 100g이면 충분하다. 2. 사과 1 개당 식이섬유가 4g이나 들어 있다. 이런 섬유소는 체중을 줄이는데 도움을 준다. 또한 뇌졸중 위험을 낮추고, 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이는 효과가 있다. 사과에는 항산화 성분도 풍부하다. 항산화 성분은 활성산소에 의한 산화작용으로 우리 몸이 노화되는 것을 막아주는 물질이다. 3. 배 수용성 식이섬유가 한 ..

무덥던 여름이 가고, 아침 저녁으로 선선한 바람이 살짝 불어 오는 어느 날 아침 , 하얀 구름이 뭉게뭉게 피어 있는 맑은 하늘, 초록빛 넘치는 수리산의 평화로운 풍경, 미세먼지 없는 요지음 숨쉴만 하네.

포도는 수분·당·칼륨이 풍부해 빠르게 수분과 전해질을 보충해준다. 수분이 부족하면 순수한 물만 먹는 것보다, 약간의 과일을 함께 먹으면 좋다. 배출된 땀 속에는 수분 외에도 칼륨 등 전해질이 같이 들어있기 때문이다. * 거봉 포도 100g당 포도종류 적포도. 캠벨 거봉 샤인머스켓 평균당도 15Brix 18Brix 18~20Brix 수분 칼륨 나트륨 아르기닌 아스파르트산 글루탐산 80% 이상 186㎎ 1㎎ 80㎎, 26㎎ 108㎎ 영양소 효과 비타민 B1. 비타민 C. 유기산. 포도당. 효소 피로회복. 위 건강 유해한 독성 완화. 암의 세포 종식. 위액 분비 촉진 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤 성분 항암효과 고혈압. 동맥경화 등 혈관질환 예방 비타민. 항산화 성분 피부 건강 맑은 피부. 기미. 여드름. 주..

하루에 1개 정도의 달걀을 섭취하면 심혈관질환이나 당뇨병이 있는 사람이라도 심혈관질환이나 사망 위험이 증가하지 않았다. 이처럼 달걀은 하루에 1개 정도로만 먹으면 건강에 큰 도움이 된다. 이와 관련해 '허프포스트'가 소개한 달걀을 먹으면 몸에 좋은 이유를 소개한다. 1. 체중 조절 아침에 달걀을 먹는 것은 과체중이나 비만인 경우 체중을 줄일 수 있다. 연구팀은 달걀이나 베이글로 같은 칼로리를 참가자들에게 제공했다. 8주가 지난 뒤 달걀을 먹은 사람들은 베이글을 먹은 사람보다 체질량지수(BMI)가 61%나 줄어들었다. 2. 근육 발달 촉진 달걀 한 개에는 우리 몸의 근육을 발달시키는 모든 아미노산과 함께 6g의 단백질이 들어 있어 있으므로 달걀은 근육 발달을 촉진하는 좋은 음식이다. 3. 뇌 기능 향상 달..

# 채소의 진가는 땅속 영양분 농축한 뿌리에 있다. 뿌리채소는 포화지방산과 콜레스테롤 수치를 낮춰 혈액 건강에 도움을 준다. 또한 뿌리채소는 대부분 약알칼리성이다. 맵고, 짜고, 자극적인 음식을 자주 먹는 현대인이 알칼리성 음식을 먹으면 산성화된 몸을 중화하는 효과를 얻을 수 있다. 식이섬유도 풍부해 원활한 배변 활동을 돕기도 한다. 1. 우엉 특유의 맛을 내는 성분인 '이눌린'은 간 독소를 제거하는 역할을 한다. 2. 당근 베타카로틴이 풍부해 시력을 보호하고 면역세포 생성을 돕 는다. 3. 감자 칼륨이 많이 들어 있어 나트륨 배출을 촉진하고, 정상 혈압을 유지하는 데 도움을 준다. 4. 무 소화효소인 '디아스타아제'가 풍부한 무를 먹으면 소화 활동을 촉진하고 장 속 유익균 활동을 돕는다. 5. 더덕과 ..

1. 삶은 달걀+샐러드 샐러드 바에서 토핑 식품으로 제일 먼저 선택하는 음식이 삶은 달걀이다. 미국임상영양학저널에 실린 연구에 따르면, 달걀노른자에 있는 지방은 채소에 들어있는 항산화성분인 카로티노이드를 잘 흡수하도록 돕는다. 2. 마리네이드+스테이크 고기를 높은 온도에서 조리하면 암을 유발할 수 있는 헤테로사이클릭아민(HCAs)로 불리는 물질이 나올 수 있다. 이를 피하려면 마리네이드에 고기를 재워두는 방법이 있다. 미국 캔자스 주립대학교 연구팀에 따르면, 로즈메리를 포함해 허브와 양념을 넣어 만든 양념장인 마리네이드는 헤테로사이클릭아민을 88%까지 줄일 수 있는 것으로 나타났다. 3. 올리브오일+케일 올리브오일에는 심장 건강에 좋은 지방이 많이 들어있다. 하지만 체중 조절에 신경을 쓰는 사람들은 칼로..